ভাপা ইলিশ ও ভাপা চিংড়ি, পদ দুটি বাঙালির রান্না ঘরে বহুল পরিচিত। প্রায়ই খাদ্যতালিকায় এদের ঠাঁই হয়। তবে ভাপা রান্নায় শুধু ইলিশ বা চিংড়িই নয়, চিকেনের পদও খুবই ভাল খাপ খায় কিন্তু!
চিকেন কষা, কাবাব কিংবা কোর্মা প্রায় সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু ভাপা চিকেনের প্রচলন আধুনিক বাঙালির রান্নাঘরে অনেকটাই কমে এসেছে। পুরনো দিনের রান্নার মধ্যে ভাপা চিকেন অন্যতম।
চটজলদি ঘরে থাকা উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলা যায় ভাপা চিকেন। কী ভাবে তৈরি করবেন রইল তার হদিশ।