রোজ ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব, অবলম্বন করতে হবে একটি কৌশল

ভারতের বহু সংখ্যক মানুষই রোজ ভাত খান। ভাত খেলে যে সহজে ওজন বাড়ে, তা নিয়ে কোনও দ্বিমত নেই। তবুও ভাত পেট ভর্তি রাখে বলে ভাতের বিকল্প নেই। কিন্তু যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে আগ্রহী, তাঁদের ক্ষেত্রে ভাতে সমস্যা হতে পারে।

ভাত যে হেতু সহজে হজম হয়, তাই সহজেই ব্যক্তিরও খিদেও পায়। ফলে অনেক সময়েই অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হয়। তাই অজান্তেই দেহে মেদ বাড়তে পারে। আসলে ভাতকে কী ভাবে খাওয়া হচ্ছে, তার উপর নির্ভর করে ক্যালোরির পরিমাণ। তাই ভাত খেয়েও ওজন নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব।

ভাত মূলত দেহের কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি মেটায়। তার সঙ্গে যদি ফাইবার থাকে, তা হলে মেদ বৃদ্ধির সম্ভাবনা কমে যায়। কারণ ফাইবার ধীরে হজম হয় এবং অনেক ক্ষণ পেট ভর্তি রাখতে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদদের মতে, ভাত এবং ফাইবারকে সঠিক পরিমাণে খেতে পারলে আর সমস্যা হবে না।

ভাতের সঙ্গী কারা

ভাতের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের ডাল, রাজমা, কাবুলি ছোলা, মটরশুটি, পালং বা ব্রকোলির পদ খাওয়া যেতে পারে। এই সমস্ত খাবারে ফাইবারের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি। তাই কার্বোহাইড্রেটের সঙ্গে খেতে পারলে পেট সহজেই ভর্তি থাকবে। ফলে বেশি ভাত খাওয়ার ইচ্ছা তৈরি হবে না। আবার ভাতের সঙ্গে অ্যাভোক্যাডো বা বেরি জাতীয় ফলখাওয়া যেতে পারে। এ ক্ষেত্রে একটি সহজ হিসেব করা যায়। ডায়েটে প্রতি ১০ গ্রাম খাবারের সঙ্গে ৩০ গ্রাম ফাইবার যদি থাকে, তা হলে কার্বোহাইড্রেট থেকে ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা কম।