Diet: আলু কি খাবারের পাতে খলনায়ক, নাকি আলুরও অনেক অজানা গুণ আছে? কী বলছে গবেষণা?

আলু মোটেই ভাল নয়। আলু খেলে রক্তচাপ বাড়ে। রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ে। এমন কথা আমরা বহু দিন ধরেই শুনে আসছি। যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁরা তো আলুর নাম শুনেই রেগে যান।

কিন্তু সত্যিই কি আলুর কোনও গুণ নেই? আলু কি রোজকার পাতে খলনায়ক?

তেমন কিন্তু বলছে না হালের গবেষণা। বরং সম্প্রতি ‘ব্রিটিশ জার্নাল অব নিউট্রিশন’ পত্রিকায় প্রকাশিত হওয়া এক নিবন্ধ বলছে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদরোগের আশঙ্কা কমিয়ে দিতে পারে আলু। কিন্তু সে ক্ষেত্রে কয়েকটি নিয়ম মাথায় রাখতে হবে।

• দৈনিক মাঝারি মাপের একটির বেশি আলু খাওয়া যাবে না

• আলুটি সিদ্ধ বা সেঁকে নিতে হবে

• নুন ছাড়াই খেতে হবে আলুটি

• খোসা সমেত খেতে পারলে সবচেয়ে ভালো, তবে খোসা ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে

হালে ‘এভরিডে হেলথ’ নামক জার্নালেও ছাপা হয়েছে আলুর গুণের তালিকা। কী বলা হয়েছে সেখানে?

• আলুতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি আছে। যার কোনও কোনওটা ক্যানসারের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে

• আলুর ম্যাগনেশিয়াম ছোটদের হাড়ের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে

• আলু খেলে সেরোটোনিন হরমোনের ক্ষরণ বাড়ে, যা মেজাজ ভাল রাখতে পারে

মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত আলু খেলে তা মোটেই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয়। কিন্তু পরিমিত মাত্রায় আলু ক্ষতির চেয়ে লাভই বেশি করে।