ঝাল রসগোল্লা খেয়েছেন? এই ডেজার্ট না খেলে আক্ষেপ করবেন

সৌরভ ঘোষ (শেফ, ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাব)
ঝাল রসগোল্লা খেয়েছেন? এই ডেজার্ট না খেলে আক্ষেপ করবেন

মিষ্টিপ্রিয় বাঙালির রক্তে চিনি, ধমনীতে কোলেস্টেরল। তাই তার ভোজনরসিকতা কেবল নস্ট্যালজিয়ায় এসে দাঁড়িয়েছে। তবু কোনও কোনও খাবার দেখলে এখনও বাঙালির মন উচাটন। যেমন রসগোল্লা। ছানা-চিনির পাকে বানানো এই খাবার জিআই পাক ছাই না পাক, তা বাঙালির মনেরই থাকত।

কিন্তু যাঁদের রসগোল্লা খাওয়ার উপায় নেই, বা খেলেও ভয়ে ভয়ে থাকতে হয়, তাঁদের জন্য যদি এই খাবারটাই ঝাল ঝাল করে বানিয়ে ফেলা যায়! ভাবছেন, রসগোল্লা আবার ঝাল, এ কেমন কথা? তবে এ রসগোল্লার স্বাদও খানিক আলাদা। মিষ্টি জিনিসকে ঝাল বানিয়ে খাওয়াও যে এমন উপাদেয় হতে পারে, তা এই পদ না চাখলে বুঝবেন না।

জানেন কি, ট্রাফিক গ্যাস্ট্রোপাবের ইওগার্ট মুস উইথ চিলি রসগোল্লা কী ভাবে বানিয়ে ফেলবেন বাড়িতেই?

ইওগার্ট মুস উইথ চিলি রসগোল্লা

উপকরণ

দই: ৩০ গ্রাম

স্ট্রবেরি ক্রাশ: ২ গ্রাম

চিনি গুঁড়ো: ২ গ্রাম

রসগোল্লা: ১ টি

সবুজ লঙ্কা বাটা:১/২ গ্রাম

আরও পড়ুন: বিস্কুট দিয়ে তৈরি এমন পুডিং খেয়েছেন কখনও? দেখে নিন বানানোর কায়দা​

আরও পড়ুন: গোকুল পিঠের স্বাদে স্বাদু হয়ে উঠুক পৌষ সংক্রান্তি​

প্রনালী

দইটা ১ থেকে ২ ঘন্টা রেখে জল ঝরিয়ে নিন, তার পর তার মধ্যে স্ট্রবেরি ক্রাশ ও চিনির গুঁড়ো দিয়ে সেটিকে একটি ছোট আকারের মোল্ডে রাখুন। এর পর তাকে ৫ থেকে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এ বার একটি ফ্রাইং প্যানে রসগোল্লাটি রেখে তার সঙ্গে সুগার সিরাপ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে দিন। এর পর ম্যুসটিকে মোল্ড থেকে বের করে একটি প্লেটে রাখুন আর তার উপর রসগোল্লাটি দিয়ে পরিবেশন করুন।