Advertisement
০৬ ডিসেম্বর ২০২২
Street food

Chat masala: বাজার থেকে কেনা চাট মশলায় ভরসা নেই? বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চটপটি মশলা

বাজার থেকে কেনা চাট মশলায় ভরসা নেই? এবার বাড়িতেই তৈরি করে ফেলুন চটপটি মশলা

বাড়িতে যে কোনও ধরনের চাট তৈরি করতে প্রয়োজন পড়বে চাট মশলার।

বাড়িতে যে কোনও ধরনের চাট তৈরি করতে প্রয়োজন পড়বে চাট মশলার। ছবি: সংগৃহীত

নিজস্ব সংবাদদাতা
কলকাতা শেষ আপডেট: ৩১ জুলাই ২০২১ ১০:০৯
Share: Save:

চাট মশলা এমন একটা জিনিস যা যে কোনও রান্নার স্বাদ নিমেষে বদলে দিতে পারে। স্যালাড, ঘোল, লস্যি, তরকারি, চাট, এমনকি কিছু কিছু ডালেও ব্যবহার করা হয় এই মশলা। আমরা বেশির ভাগ সময়ে বাজার থেকেই কিনে আনি এই ধরনের মশলা। কিন্তু সব সময়ে সব সংস্থার তৈরি চাট মশলা যে আমাদের পছন্দ হয়, তা নয়। কখনও নুন খুব বেশি, কখনও স্বাদ একদম অচেনা। নানা রকম সমস্যা থাকে এই মশলাগুলিতে। বিশেষ করে এই রোগ-ব্যাধির সময়ে কী শরীরে যাচ্ছে তা নিয়ে বেশি সচেতন হয়ে গিয়েছেন মানুষ। বাজারে তৈরি খাবারের সঙ্গে কোনও অস্বাস্থ্যকর উপকরণ মেশানো হচ্ছে কি না, তা নিয়ে চিন্তায় থাকেন অনেকেই। সেই সব থেকে বাঁচার উপায় একটাই। বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই মশলা। রইল রেসিপি।

উপকরণ

Advertisement

শুকনো লঙ্কা ২০টা

জিরে ২ টেবিল চামচ

ধনে ২ টেবিল চামচ

Advertisement

গোটা গোলমরিচ ২৫টা

রাধুনি ২ চা চামচ

মৌরি ২ চা চামচ

মেথি ২ চা চামচ

কালো জিরে ২ চা চামচ

লবঙ্গ ১০টা

পাঁচফোড়ন ৫ চা চামচ

বিট নুন ২ চা চামচ

প্রতীকী ছবি।

প্রতীকী ছবি।

কী ভাবে বানাবেন

সব মশলাগুলো খানিকক্ষণ শুকনো কড়াইয়ে সেঁকে নিতে হবে। একটু গন্ধ বেরিয়ে কুড়মুড়ে হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর একটি মিক্সিতে ঘুরিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করে নিন। একটি ছোট কাচের শিশিতে ভরে রাখুন। সুবিধা মতো রান্নায় দিতে পারেন।

এই মশলা বেশি দিন ভাল রাখতে চাইলে ফ্রিজে রাখুন।

(সবচেয়ে আগে সব খবর, ঠিক খবর, প্রতি মুহূর্তে। ফলো করুন আমাদের Google News, Twitter এবং Instagram পেজ)
Follow us on: Save:
Advertisement
Advertisement

Share this article

CLOSE
Popup Close
Something isn't right! Please refresh.